東方能人網
www.eenwmo.live?
《歐陸傳奇食材》:“舌尖上的歐陸”
來源:新華網 | 作者:東方能人 | 發布時間: 2017-08-23 | 578 次瀏覽 | 分享到:
《歐陸傳奇食材》是一部雋永動人的食材之書。原產地蘊藏的風土精神與人情溫度,造就了經典食材的獨特美味。
      【書籍資料】

      書名:《歐陸傳奇食材》

      作者:林裕森 著

      出版社:中信出版集團

      定價:58.00元

      ISBN:978-7-5086-7656-2

      出版時間:2017.08

      【內容簡介】

      《歐陸傳奇食材》是一部雋永動人的食材之書。原產地蘊藏的風土精神與人情溫度,造就了經典食材的獨特美味。

      圓滑豐潤的洛克福藍紋奶酪,散發著榛果味的伊比利亞生火腿,含有鮮活海水滋味的貝隆生蠔,混合著梅子、熏木氣息的香醇巴薩米克醋,布雷斯雞,蓋朗德鹽之花,帕瑪森干酪,佩里戈爾黑松露,阿爾巴白松露,這九種分別來自法國、西班牙、意大利的經典美味,無不經歷成百上千年的時間淬煉,終成為享譽世界的傳奇食物,堪稱數以萬計的歐洲美食特產里的首選。在工業化的時代,這些堅守傳統生產方式的食材彌足珍貴,傳遞著難以復制、特屬于原產土地與傳統的迷人風味。

      “游牧型”美食作家林裕森,多年實地辛勤探訪,獲取一手資料,細致講述了這些食材獨特的歷史淵源、自然條件、傳統制作方法、分類與辨識、風味特色、烹調和食用方法,帶我們經歷了一次歐陸美食文明的發現之旅。這些美味特產的內涵并不止于附庸風雅的品味格調,而是屬于當地的日常生活里,最真實的美味記憶。  

      【作者簡介】

      林裕森(Yu-Sen Lin),以葡萄酒及美食為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學系畢業,原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界里。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者,在地球上遷徙流蕩,四處探尋那些在人與土地的交會之下,經過時間的沉淀,才焠煉而成的難得美味。

      【編輯推薦】

      ★一場歐陸美食文明的發現之旅,一部堪稱“舌尖上的歐陸”的精彩之作

      《歐陸傳奇食材》講述了享譽世界的九種傳奇食材及其背后故事。它們各自代表了不同領域里的美味典范,是數以萬計的歐洲美食特產里的首選。除了獨特的口感、珍奇的風味,更蘊藏了當地的風土精神與人文歷史,因而彌足珍貴。

      ★一篇篇用味蕾閱讀的美味故事,讓所有吃貨垂涎欲滴!

      【貝隆生蠔】潤滑多汁,帶有鮮活的原產故鄉海水滋味;【伊比利亞生火腿】手工現切,散發著濃郁的干肉香和細致的榛果香氣;【帕馬森干酪】有著迷人的干果香氣,如砂粒般的特殊口感;【佩里戈爾黑松露&阿爾巴白松露】身世神秘,稀有難尋,香氣濃得似可以穿墻……在林裕森筆下,一把鹽、一片火腿、一塊奶酪,甚至一滴醋,都是一篇用味蕾閱讀的動人故事。

       ★一部風土主義的自然食材書

      《歐陸傳奇食材》用九種歐洲美食特產作為代表,揭秘風土條件與食材風味之間的美味聯結。在工業化大生產的時代,這些堅守傳統方式的食材彌足珍貴,傳遞著難以復制、特屬于原產土地與傳統的迷人風味。

      ★林裕森多年實地探訪之作,深入產地呈現一手資料

      林裕森在歐洲大陸歷時幾年實地走訪,探究這些食材的珍奇之處。他曾從巴塞羅那打電話向朋友求救,因為被搶,他剛在意大利采訪巴薩米克醋、白松露時拍攝的膠卷全部被偷,兩個多月的工作付諸流水……憑著這股執著的精神,終寫就這部珍貴的《歐陸傳奇食材》。

(摘錄:魏晉蘭)
  • 頻道推薦
猛龙vs勇士 云南麻将烂牌怎么打 辉煌棋牌哪里下载 随便玩长沙麻将下载 熊猫麻将发牌规则 赛车pk10开奖官网 彩金捕鱼话费版 江苏七位数走势图新浪 玩积分的麻将叫什么 终于知道四方河南麻将一直赢 幸运28交流群 极速十一选五是真的吗 黑龙江22选5玩法 科乐长春麻将对宝窍门 东风股份股票股吧 北京pk赛车杀号冠军 海通证券股票行情